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        怎樣通過控制厚度和溫度解決出形狀

        作者:admin 發布時間:2020-12-11 10:36:53點擊:
                羊肉切片機的很多客戶是火鍋店,火鍋店的切片不僅要求效率高、出片快,還要求出片大小一致、整齊,成均勻的卷狀,這樣擺成的盤是非常精美的,顯得檔次也高。
                但是有很多新用戶反映羊肉切片機切不出卷或者滿意的效果,擔心是機器除了問題,其實主要是運用不熟練,切卷的知識缺乏,掌握不好基本的技巧。隨著使用的越來越熟練,對機器方面的知識越來越豐富,切出產品也會越來越完美。判斷機器是否有問題的方法很簡單,只要觀察一下機器出片是否能切出非常薄的片,并且中間不會斷裂就說明是正常的。排除了機器本身的問題,那么第二個原因就是設置方面的問題了,設置的厚度不宜太厚一般不超過3毫米。如果在3毫米以上,那出來的是片狀一般是正常的,太厚就會導致的不易成卷,那么需要重新設置下厚度就可以了。第三個原因是肉片過于軟了,被切出來后就趴下了,不可能固定在成卷的狀態。所以物料的溫度方面一般要保證在零下7度到0度之間就可以切出卷狀。
                對于燒烤店的用戶,可能不要求成卷狀,要求是片狀的容易進行燒烤操作。那么呈片狀的關鍵也就將厚度設置的厚一點,溫度解凍的稍高一點就可以了,這就是針對不同的客戶的需求不同,通過設置厚度和溫度的方法來切出滿足客戶需要的羊肉片。

         

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